🍌 Pan de Banana con Harina de Mbokaja

El pan de banana es un clásico que todos amamos, y con la harina de mbokajá de Cultivo Nativo se transforma en una versión aún más nutritiva, con un sabor suave y frutal, fibra natural y antioxidantes. Ideal para un desayuno energético, una merienda saludable o como snack para acompañar el mate o café.

🥣 Ingredientes (molde de 25 cm)

• 2 bananas maduras (bien negras en la cáscara, ¡son más dulces y suaves)

• 2 huevos

• ½ taza de aceite vegetal o manteca derretida

• ¾ taza de azúcar mascabo (podés sustituir por miel o stevia al gusto)

• 1 taza de harina de arroz o almidón

• 1 taza de harina de mbokaja – Cultivo Nativo

• 1 cdita. de polvo de hornear

• 1 cdita. de bicarbonato de sodio

• ½ cdita. de sal

• 1 cdita. de canela en polvo (opcional)

• ½ taza de nueces o chips de chocolate (opcional)

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparar el puré: En un bowl, pisar bien las bananas maduras hasta hacer un puré suave. Reservar.

2. Mezclar húmedos: Batir los huevos, el aceite (o manteca derretida) y el azúcar hasta integrar. Agregar el puré de banana.

3. Mezclar secos: En otro bowl, combinar la harina de trigo, la harina de mbokaja, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela.

4. Unir: Incorporar los secos en los húmedos en dos partes, mezclando suavemente con espátula. No batir de más para que no pierda aire.

5. Agregar extras: Si querés, sumá las nueces picadas o chips de chocolate.

6. Hornear: Volcar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Hornear a 180 °C durante 40–50 minutos, hasta que un palillo salga limpio.

7. Enfriar y disfrutar: Dejar reposar 10–15 minutos, desmoldar y cortar en rebanadas.

🌱 Beneficios extra de esta receta

• La harina de mbokaja aporta fibra, vitamina E y más potasio que la banana, potenciando el valor nutricional.

• Gracias a su sabor naturalmente dulce, se complementa perfecto con la banana.

• Es una opción que podés adaptar a versiones sin gluten o sin azúcar refinada, haciéndolo ideal para toda la familia.

✨ Tip Cultivo Nativo: Si querés una versión más húmeda, agregá 3 bananas en lugar de 2.✨ Este pan mejora al día siguiente, cuando los sabores se integran aún más.